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Cuisses de canard à l'ananas

Plat
6 parts
15 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte et mettez les cuisses de canard à dorer de tous les côtés.
  • Si le canard a rendu trop de gras, videz-en un peu.
    Salez et poivrez.
  • Ajoutez le jus du citron, le vinaigre de Xérès, le vin blanc et le miel.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
  • Détaillez la chair de l'ananas en cubes et rajoutez ceux-ci dans la cocotte avec le Poivre de Sichuan.
  • Poursuivez la cuisson 30 minutes.
  • Disposez les cuisses de canard et les morceaux d'ananas dans un plat de service et maintenez au chaud.
  • Diluez la Maïzena dans un peu de jus de cuisson.Réservez.
  • Faites réduire le jus de cuisson sur feu vif puis rajoutez le mélange de Maïzena.
  • Baissez le feu et mélangez pour épaissir un peu la sauce, ajoutez enfin la crème.
  • Laissez cuire 1 minute puis nappez les cuisses de canard de sauce.
  • Servez sans attendre avec du riz Basmati.

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