Cuisses de canard à l'ananas

Préparation

• Pressez le citron.
• Faites fondre dans une cocotte le beurre et lui ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile y mettre les cuisses de canard et les faire dorer sur tous cotés.
• Salez et poivrez ajoutez les baies rose , le vinaigre de xéres , le vin blanc , le jus de citron et le miel. Couvrez et laissez cuire sur feu doux 30 minutes
• Au bout de 30 minutes de cuisson ajoutez l’ananas coupé en cubes , poursuivez la cuisson encore 20 minutes toujours sur feu doux.
• Disposez les cuisses et l'ananas sur le plat de service et faites réduire à feu vif la sauce , puis nappez-en les cuisses de canard. Servir avec des pommes de terre ou du basmati.
• Une cuisson sur feu doux prolongée de 20 autres minutes.