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Magret de canard à l'ananas flambé au rhum

Plat
4 parts
10 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard

1 boîte d'ananas au jus

5 c à s de sucre de canne

5 c à s de rhum

sel et poivre

1 c à s de beurre

Préparation

  • Couper les tranches d'ananas en morceaux et les faire caraméliser avec le beurre et le sucre.

    Dessiner des croisillons sur le côté peau des magrets, il ne faut pas entailler la chair, juste la graisse.
    Mettre à cuire les magrets, côté peau, dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
    Continuer la cuisson à feu moyen, ensuite retourner les magrets et cuire l'autre face. Saler et poivrer.
    Oter les magrets de la poêle et jeter la graisse.
    Garder les magrets au chaud.
    Déglacer la poêle avec le rhum, flamber. Ajouter l'ananas caramélisé et un peu du jus d'ananas. Laisser réduire un peu et lier avec un peu de fécule de maïs si nécessaire.
    Servir aussitôt avec du riz.

Photos

Magret de canard à l'ananas flambé au rhum, photo 1Magret de canard à l'ananas flambé au rhum, photo 2Magret de canard à l'ananas flambé au rhum, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc



Commentaires des membres:

13/05/2013

Well

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nicolase, 31/12/2010

Super ta recette merci

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ginial, 30/12/2010

Je vais faire cette recette j'aime sucré salé

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mimm10, 30/12/2010

Excellent

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Eglantine13
Eglantine13, 30/12/2010

Miammmm très bonne recette.

(0) (0) Signaler
kitty13, 28/12/2010

Belle recette

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