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Magret de canard à l'ananas flambé au rhum

Par mimm10
(4.20/5 - 15 votes)
6 commentaires


  • Magret de canard à l'ananas flambé au rhum
  • Magret de canard à l'ananas flambé au rhum, Photo 2
  • Magret de canard à l'ananas flambé au rhum, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

2 magrets de canard
1 boîte d'ananas au jus
5 c à s de sucre de canne
5 c à s de rhum
sel et poivre
1 c à s de beurre

Préparation

Couper les tranches d'ananas en morceaux et les faire caraméliser avec le beurre et le sucre.

Dessiner des croisillons sur le côté peau des magrets, il ne faut pas entailler la chair, juste la graisse.
Mettre à cuire les magrets, côté peau, dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Continuer la cuisson à feu moyen, ensuite retourner les magrets et cuire l'autre face. Saler et poivrer.
Oter les magrets de la poêle et jeter la graisse.
Garder les magrets au chaud.
Déglacer la poêle avec le rhum, flamber. Ajouter l'ananas caramélisé et un peu du jus d'ananas. Laisser réduire un peu et lier avec un peu de fécule de maïs si nécessaire.
Servir aussitôt avec du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Beaumes-de-venise (Provence, Blanc)

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres:

ginial, 30/12/2010

Je vais faire cette recette j'aime sucré salé

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Eglantine13
Eglantine13, 30/12/2010

Miammmm très bonne recette.

(0) (0) Abuse
nicolase, 31/12/2010

Super ta recette merci

(0) (0) Abuse
kitty13, 28/12/2010

Belle recette

(0) (0) Abuse
mimm10, 30/12/2010

Excellent

(0) (0) Abuse
13/05/2013

Well

(0) (0) Abuse

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