Ptitchef

Canard méditerranéen à la harissa et aux olives

Plat
6 parts
12 min
1 h 30 m
facile
203 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
  • Mettez les morceaux de canard à revenir sur toutes leur faces, puis réservez les.
  • Mettez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et cuisez 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • Ajoutez le cumin et faites cuire 2 minutes en remuant.
  • Versez le bouillon et le jus de citron, puis ajoutez la harissa et la cannelle (et le safran si vous en avez).
  • Portez à ébullition. Remettez le canard dans la cocotte et ajoutez les olives, le zeste et les rondelles de citron. Salez, poivrez.
  • Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter jusqu'à ce que le canard soit bien cuit environ 1 h 30 pour mes 6 cuisses.
  • Décorez avec la coriandre hachée et en feuille avant de servir (si vous en avez).

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (255g)
Calories: 203Kcal
  • Glucides: 2.2g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 29.3g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 4
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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