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FILETS DE CANARD ROTIS AUX RAISINS D'HIVER ET OLIVES

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Ôter la peau des filets de canard et en garder une pour la cuisson.
  • Dans une cocotte , faire dorer les filets sur les 2 faces laisser rissoler à feu doux et a couvert avec une gousse d'ail en chemise et grossièrement écrasée avec le manche d'un couteau
  • Lorsque les filets sont dorés , les ôter de la cocotte et les conserver au chaud avec l'ail enlever la peau du magret et l'excés de graisse déposer les raisins et les olives.
  • Déglacer avec le vin muscat et laisser réduire.
  • Ajouter alors l'eau , le cube et le vinaigre laisser réduire de moitié , saler et poivrer.
  • Au moment de servir , trancher et napper les filets de canard avec cette préparation.

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Raisins au prosecco



Photos

FILETS DE CANARD ROTIS AUX RAISINS D'HIVER ET OLIVES, photo 1
FILETS DE CANARD ROTIS AUX RAISINS D'HIVER ET OLIVES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

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