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Brochettes de magret de canard, épinards au beurre

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
Des brochettes chics version sucré salé : canard, abricots sec, oignons. Servis avec des pousses d'épinard juste revenues dans un peu de beurre, pour le plaisir des yeux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard

125 g d'abricots secs si possible réhydratés

1/2 oignon

Sel, poivre, huile d?olive

4 brochettes en bois

Une bonne poignée de pousses d?épinard

25 g de beurre

Préparation

  • Préparez les brochettes :
    Passez les bâtonnets sous l'eau pour les humidifier.
    Découpez le magret en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en quatre ou cinq morceaux.
  • Découpez le demi oignon en gros morceaux.
  • Constituez les brochettes en alternant : un morceau de magret, un morceau d'oignon, un abricot, un morceau de magret, etc.
    Comptez environ 3 ou 4 abricots par brochette.
  • Préchauffez les four à 180 °.
  • Placez les brochettes dans un plat allant au four. Arrosez de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive.
  • Lorsque le four est bien chaud, enfournez les brochettes dix minutes seulement.
  • Pendant ce temps, lavez les épinards et égouttez les.
    Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez les pousses d'épinard et laissez fondre quelques instants.
    Servez les brochettes accompagnées des épinards.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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