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ECRASE DE PATATE DOUCE CIBOULETTE EPINARD ET CONFIT DE CANARD

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
320 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • La veille, dans une poêle après avoir entailler avec un couteau la peau en losange.
  • Faire confire les cuisses 2 heures sur feu très doux en arrosant tous les 10 minutes avec le gras du canard les cuisses, puis mettre au frais avec son gras.
  • Le lendemain, éplucher les patates douces les couper en gros morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 minutes.
  • Les égoutter puis les écraser en ajoutant 10 grammes beurre et une cuillères à soupe de crème épaisse, assaisonnez et ajouter une bouquet de ciboulette ciselée.
  • Effilocher le canard et ciseler l'oignon, dans une poêle mettre 4 cuillères à soupe de gras de canard et ajouter l'oignon pendant 7 minutes puis ajouter le canard faire revenir 10 minutes saler, poivrer.
  • Dans une poêle faire revenir les épinards avec 10 grammes de beurre pendant 7 minutes et assaisonner.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (344g)
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 41.8g
  • Lipides: 7g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 19.7g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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