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Pommes de terre épinards-coco façon kikou

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
Une recette végétarienne,dépaysante...La douceur du coco vous transporte à travers les océans!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pommes de terre en rondelles

400 g d'épinards frais

1 oignon râpé

1 gousse d'ail pressée

1 cuillère à thé de gingembre

25 cl de lait de coco

1 cuillère à café de coriandre en poudre

poivre blanc

sel

huile ou beurre

Préparation

  • Faites chauffer dans une cocotte 2 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre selon votre goût. Faites y dorer l'oignon quelques instants
  • Ajoutez l'ail et les pommes de terre. Salez
  • Laissez revenir quelques minutes en mélangeant très régulièrement afin d'éviter que les pommes de terre ne collent au fond
  • Saupoudrez de coriandre et ajoutez les épinards
  • Donnez quelques coups de cuillères et mouillez avec le lait de coco
  • Ajoutez en tout dernier la cuillère de gingembre râpé et mélangez bien
  • Couvrez et baissez le feu. Faites cuire ainsi jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes

Photos

Pommes de terre épinards-coco façon Kikou, photo 1Pommes de terre épinards-coco façon Kikou, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

28/09/2014

Un délice, les enfants en raffolent!

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