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Pommes de terre épinards-coco façon kikou

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
Une recette végétarienne,dépaysante...La douceur du coco vous transporte à travers les océans!

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites chauffer dans une cocotte 2 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre selon votre goût. Faites y dorer l'oignon quelques instants
  • Ajoutez l'ail et les pommes de terre. Salez
  • Laissez revenir quelques minutes en mélangeant très régulièrement afin d'éviter que les pommes de terre ne collent au fond
  • Saupoudrez de coriandre et ajoutez les épinards
  • Donnez quelques coups de cuillères et mouillez avec le lait de coco
  • Ajoutez en tout dernier la cuillère de gingembre râpé et mélangez bien
  • Couvrez et baissez le feu. Faites cuire ainsi jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes

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Photos

Pommes de terre épinards-coco façon Kikou, photo 1
Pommes de terre épinards-coco façon Kikou, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

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