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Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile
ou

Ingrédients

6 parts
- 1 kg à 1.5 kg d’agneau pour ragoût

- 500 g de pommes de terre à chair ferme

- 400 g de coco plat

- 5 cl de vin blanc

- 500 ml de bouillon de volaille

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 20 g de beurre

- 1 oignon

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de romarin

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- Sel

Préparation

Etape 1

Découpez l’agneau en gros morceaux, faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l’oignon dans l’huile et le beurre.

Etape 2

Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouillon, le romarin, le laurier, salez, poivrez, baissez le feu et couvrez pour laisser cuire 1 heure.

Etape 3

Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en cubes.

Etape 4

Rajoutez les au bout de 30 minutes de cuisson, puis rajoutez les coco plat 15 minutes après.

Etape 5

Remuez régulièrement. Servez bien chaud parsemez de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)







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Recettes

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