Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat

Par Mo.

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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
60 min
Prêt en:
1 h, 20 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 1 kg à 1.5 kg d’agneau pour ragoût
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 400 g de coco plat
- 5 cl de vin blanc
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Découpez l’agneau en gros morceaux, faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l’oignon dans l’huile et le beurre.

Etape 2

Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouillon, le romarin, le laurier, salez, poivrez, baissez le feu et couvrez pour laisser cuire 1 heure.

Etape 3

Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en cubes.

Etape 4

Rajoutez les au bout de 30 minutes de cuisson, puis rajoutez les coco plat 15 minutes après.

Etape 5

Remuez régulièrement. Servez bien chaud parsemez de persil.

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