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Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg à 1.5 kg d’agneau pour ragoût

500 g de pommes de terre à chair ferme

400 g de coco plat

5 cl de vin blanc

500 ml de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre


1 feuille de laurier

1 branche de romarin

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel

Préparation

  • Découpez l’agneau en gros morceaux, faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l’oignon dans l’huile et le beurre.
  • Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouillon, le romarin, le laurier, salez, poivrez, baissez le feu et couvrez pour laisser cuire 1 heure.
  • Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en cubes.
  • Rajoutez les au bout de 30 minutes de cuisson, puis rajoutez les coco plat 15 minutes après.
  • Remuez régulièrement. Servez bien chaud parsemez de persil.

Photos

Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat, photo 1
Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

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