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Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petite couronne d'agneau de lait de 350 gr


2 gousses d'ail


1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

2 cuillères à soupe de crème

1 cuillère à soupe de sucre de cane

Beurre

Muscade

Sel

Préparation

  • Pour les gâteaux de pommes de terre, préchauffer le four sur 200°. Eplucher les pommes de terre et les cuire avec les gousses d'ail.
  • Les égoutter et les écraser toujours avec les gousses d'ail au presse-purée.Saler, poivrer, ajouter la crème, le beurre, la muscade et la fécule.
  • Remplir les moules à muffins beurrés. Enfourner pour une dizaine de minutes.
  • Pour les carottes, éplucher les carottes, détailler quelques tagliatelles à l'aide d'un épluche-légume.
  • Couper les carottes en bâtonnets de même longueur. Les cuire à l'eau ou à la vapeur. Les tagliatelles doivent être justes blanchies rapidement.
  • Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, y ajouter le sucre et passer rapidement les carottes. Réserver.
  • Pour l'agneau, préchauffer le four à 200°. Saler et poivre l'agneau. Le déposer dans un plat allant au four avec un peu de beurre. Cuire environ un quart d'heure en le retournant de temps en temps.
  • Déposer un gâteau de pommes de terre. Déposer tout autour un ou deux bâtonnets de carottes et un petit tas de tagliatelles de carottes sur le dessus.

Photos

Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées, photo 1Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées, photo 2Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

karma7182
karma7182, 20/04/2011

Je trouve que c'est un plat rafiné merci pour toute vos bonnes recettes

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