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Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
  • Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées
  • Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées, photo 2
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  • 1
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Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petite couronne d'agneau de lait de 350 gr


2 gousses d'ail


1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

2 cuillères à soupe de crème

1 cuillère à soupe de sucre de cane

Beurre

Muscade

Sel

Préparation

  • Pour les gâteaux de pommes de terre, préchauffer le four sur 200°. Eplucher les pommes de terre et les cuire avec les gousses d'ail.
  • Les égoutter et les écraser toujours avec les gousses d'ail au presse-purée.Saler, poivrer, ajouter la crème, le beurre, la muscade et la fécule.
  • Remplir les moules à muffins beurrés. Enfourner pour une dizaine de minutes.
  • Pour les carottes, éplucher les carottes, détailler quelques tagliatelles à l'aide d'un épluche-légume.
  • Couper les carottes en bâtonnets de même longueur. Les cuire à l'eau ou à la vapeur. Les tagliatelles doivent être justes blanchies rapidement.
  • Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, y ajouter le sucre et passer rapidement les carottes. Réserver.
  • Pour l'agneau, préchauffer le four à 200°. Saler et poivre l'agneau. Le déposer dans un plat allant au four avec un peu de beurre. Cuire environ un quart d'heure en le retournant de temps en temps.
  • Déposer un gâteau de pommes de terre. Déposer tout autour un ou deux bâtonnets de carottes et un petit tas de tagliatelles de carottes sur le dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc


Commentaires des membres:

karma7182
karma7182, 20/04/2011

Je trouve que c'est un plat rafiné merci pour toute vos bonnes recettes

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