Tajine agneau pommes de terres carottes

Ingrédients

• 1 noix de gigot d'agneau de 600gr
• 3 grosses pommes de terre
• 4 grosses carottes
• 1 oignon
• 1/2 verre de vin blanc
• 2 cuillères à café de ras el hanout
• 15 olives vertes
• 1 poignée de persil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre du sichuan
• Sel