Ptitchef

Tajine de keftas d'agneau aux dattes & carottes

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
512 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 7.87 (1.97€/part)

Préparation

  • Préparer la viande d'agneau hachée en la mélangeant avec ½ cuillère à café de 4 épices et la coriandre ciselée.
  • Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure (ou toute une nuit pour accentuer le parfum).
  • Couper les carottes en rondelles et les pré-cuire 15 minutes dans une casserole avec le bouillon de bœuf.
  • Dans une marmite en fonte (ou un tajine), faire revenir très longuement l'oignon en rondelles dans un filet d'huile.
  • Celui-ci doit devenir fondant et translucide.
  • Former des boulettes avec la viande hachée et les rouler dans l’œuf battu puis dans la farine.
  • Faire dorer les keftas (boulettes) dans la marmite avec l'oignon et un peu d'huile.
  • Ajouter les carottes pré-cuites et mouiller avec un peu de bouillon.
  • Ajouter ¼ cuillère à café de 4 épices, les dattes et du poivre.
  • Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux et couvert.
  • 5 minutes avant la fin: ajouter les amandes effilées.
  • Épaissir la sauce si nécessaire avec un peu de maïzena.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 511Kcal
  • Glucides: 37.1g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 34.5g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 18g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Sans lactose


M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
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Cahors Sud-Ouest, Rouge

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