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Tajine de keftas d'agneau aux dattes & carottes

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de viande d'agneau hachée




1 bouillon de boeuf

½ cuillère à café de mélange 4 épices

¼ cuillère à café pour la sauce

½ bouquet de coriandre

poivre

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

farine

1 oeuf

Préparation

  • Préparer la viande d'agneau hachée en la mélangeant avec ½ cuillère à café de 4 épices et la coriandre ciselée.
  • Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure (ou toute une nuit pour accentuer le parfum).
  • Couper les carottes en rondelles et les pré-cuire 15 minutes dans une casserole avec le bouillon de bœuf.
  • Dans une marmite en fonte (ou un tajine), faire revenir très longuement l'oignon en rondelles dans un filet d'huile.
  • Celui-ci doit devenir fondant et translucide.
  • Former des boulettes avec la viande hachée et les rouler dans l’œuf battu puis dans la farine.
  • Faire dorer les keftas (boulettes) dans la marmite avec l'oignon et un peu d'huile.
  • Ajouter les carottes pré-cuites et mouiller avec un peu de bouillon.
  • Ajouter ¼ cuillère à café de 4 épices, les dattes et du poivre.
  • Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux et couvert.
  • 5 minutes avant la fin: ajouter les amandes effilées.
  • Épaissir la sauce si nécessaire avec un peu de maïzena.
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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