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Tajine de bœuf et légumes

L'un des plats familiaux par excellence : le tajine ! Une recette colorée, relevée en saveurs et consistante, bref carton plein pour ce tajine au boeuf et légumes ;-) Et vous, quelles sont les saveurs que vous aimez associer dans vos recettes de tajine ? Dîtes-nous en commentaire !

Plat
5 parts
15 min
45 min
facile
493 Kcal

Video

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Ingrédients

5

Matériel

  • 1 plat à tajine ou une cocotte

Préparation

  • Etape 1 - Tajine de bœuf et légumes
    Verser un filet d'huile d'olive dans le fond du plat à tajine (ou dans une cocotte). Faire dorer les saucisses et les boulettes de chaque côté.
    Pendant ce temps, couper les légumes. Peler les pommes de terres, les carottes et les navets. Couper en petits morceaux régulier et réserver. Réserver la viande lorsqu'elle est dorée.
  • Etape 2 - Tajine de bœuf et légumes
    Peler et couper l'oignon en julienne. Ajouter dans le plat et faire revenir.
  • Etape 3 - Tajine de bœuf et légumes
    Ajouter le ras el hanout, le concentré de tomate et 1 cuillère à soupe d'eau. Faire revenir et assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  • Etape 4 - Tajine de bœuf et légumes
    Mettre les légumes dans le plat, ajouter le citron confit coupé en quartier. Dissoudre le cube de bouillon dans les 10 cl d'eau (bouillante).
  • Etape 5 - Tajine de bœuf et légumes
    Ajouter la viande (saucisses et boulettes). Couvrir le tajine et laisser cuire 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les légumes : ils doivent être fondants.
  • Etape 6 - Tajine de bœuf et légumes
    Ajouter les pois chiches et les olives marinées coupées en rondelles et refermer le tajine pendant 5 à 10 minutes.
  • Etape 7 - Tajine de bœuf et légumes
    Décorer avec quelques olives marinées et de la coriandre fraiche ciselée.

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Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Calories: 493Kcal
  • Glucides: 30.3g
  • Lipides: 21g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 40.9g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Tajine de bœuf et légumes, photo 1
Tajine de bœuf et légumes, photo 2
Tajine de bœuf et légumes, photo 3
Tajine de bœuf et légumes, photo 4

Questions:






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