Tajine de boeuf by jamie oliver

Name: Tajine de boeuf by jamie oliver
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de boeuf à braiser; 1 oignon; une botte de coriandre; 1 boîte de 400 g de tomates; 1 boîte de pois chiches; 80 cl de bouillon de légumes bio; 1 courge; 100 g de pruneaux; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; 1 cuillère à soupe de rase el-hanout; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 cuillère à soupe de gingembre; 1 cuillère à soupe de paprika; sel et poivre

Plat

facile

2 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Commencez par couper votre boeuf en petits cubes.Dans un saladier mettre le boeuf et le mélange d'épices et bien mélanger le tout.
Laissez reposer au frais si possible toute la nuit.Dans une cocotte faire dorer la viande dans de l'huile d'olive durant environ 5 minutes.
Ajoutez les oignons, la coriandre et faire cuire 5 minutes.
Mettre les pois chiches, les tomates et 40 cl du bouillon.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 1 heure 30.
Ajoutez la courge coupée en cubes , les pruneaux et le reste de bouillon. Mélangez et laisser cuire encore 1 heure 30 à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez d'amandes et de feuilles de coriandre.