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Tajine de boeuf by jamie oliver

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de boeuf à braiser


une botte de coriandre

1 boîte de 400 g de tomates

1 boîte de pois chiches

80 cl de bouillon de légumes bio

1 courge

100 g de pruneaux

2 cuillères à soupe d'amandes effilées


Un mélange d'épices :

1 cuillère à soupe de rase el-hanout

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à soupe de paprika

sel et poivre

Préparation

  • Commencez par couper votre boeuf en petits cubes.Dans un saladier mettre le boeuf et le mélange d'épices et bien mélanger le tout.
  • Laissez reposer au frais si possible toute la nuit.Dans une cocotte faire dorer la viande dans de l'huile d'olive durant environ 5 minutes.
  • Ajoutez les oignons, la coriandre et faire cuire 5 minutes.
  • Mettre les pois chiches, les tomates et 40 cl du bouillon.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 1 heure 30.
  • Ajoutez la courge coupée en cubes , les pruneaux et le reste de bouillon. Mélangez et laisser cuire encore 1 heure 30 à feu doux.
  • Vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez d'amandes et de feuilles de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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