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Tajine boeuf carottes aux olives

Plat
3 parts
15 min
3 heures
moyen
392 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de boeuf à bourguignon



1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

des olives vertes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Peler et émincer les oignons. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons durant une vingtaine de minutes.
  • Ajouter la viande coupée en petits cubes, les épices, du sel et du poivre.
  • Faire dorer 10 minutes, le temps que la viande colore un peu et que les épices apportent leur parfum.
  • Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Les ajouter dans la sauteuse avec 3 grands verres d'eau.
  • Couvrir la sauteuse et laisser mijoter environ 2 h 30, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
  • Ajouter les olives 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 381g
Calories: 392Kcal
  • Glucides: 16.9g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 47.4g
  • Fibres: 9.6g
  • Sucre: 11.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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