Tajine boeuf carottes aux olives

Name: Tajine boeuf carottes aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de boeuf à bourguignon; 2 oignons; 10 carottes; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre; 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée; des olives vertes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Plat

3 parts

15 min

3 heures

moyen

392 Kcal

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11

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

500 g de boeuf à bourguignon

2 oignons

10 carottes

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

des olives vertes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Peler et émincer les oignons. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons durant une vingtaine de minutes.
Ajouter la viande coupée en petits cubes, les épices, du sel et du poivre.
Faire dorer 10 minutes, le temps que la viande colore un peu et que les épices apportent leur parfum.
Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Les ajouter dans la sauteuse avec 3 grands verres d'eau.
Couvrir la sauteuse et laisser mijoter environ 2 h 30, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Ajouter les olives 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson.

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