Jarret de boeuf braisé carottes et olives

Ingrédients

• 2 tranches de jarret de boeuf
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 6 carottes
• 1 panais
• 200 gr d'olives vertes
• 250 ml de sauce tomates
• bouillon de pot au feu
• thym, laurier