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Jarret de boeuf en pôt au feu

Une viande tendre délicieusement accompagné de légumes parfaitement cuits :-)
Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans uns cocotte et déposez y les morceaux de viande, poivrez au moulin sur la face visible de la viande.
  • Laissez colorer et retournez les morceaux de jarret, salez l'autre face. Après coloration mouillez d'eau bouillante jusqu'à recouvrir la viande.
  • Déposez dans la cocotte le poireau coupé en tronçon, l'oignon, le laurier, le thym, le romarin et petite poignée de gros sel.
  • Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 2 heures.
  • Épluchez les pommes de terre et les carottes et introduisez les dans le bouillon, prolongez la cuisson 1/2 heure.
  • Présentez viandes et légumes sur un plat avec du pain grillé pour étaler la moelle, du gros sel, des cornichons.

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Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

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Commentaires des membres:

bellissimo, 27/11/2016

Un délice et surtout un souvenir des années 50

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HADJIRALAROSE
HADJIRALAROSE, 27/11/2016

Merci pour cette recette

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27/11/2016

Juste delicieux

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Serge, 18/01/2020

Bonjour , pauvre en légumes ajouter du céleri soit branche et ou tête des navets puis c'est une viande à bouillir et pas à braiser donc on ne la fait pas revenir à l'huile ! mais on la place direct dans l'eau puis on écume , on cuit 1/2h dans l'eau salée y ajoute les légumes dans la dernière heure

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Jocelyne, 14/11/2017

Magnifiquement bon.Merci pour cette recette

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chantal53
chantal53, 18/12/2016

Merci pour cette recette

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27/11/2016

Classique mais si bon j'en fais souvent mais sans p de t

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