Ptitchef

Jarret de boeuf en pôt au feu

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
Une viande tendre délicieusement accompagné de légumes parfaitement cuits :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 beaux morceaux de jarret de boeuf avec os




1 oignon piqué de 2 clous de girofle

2 feuilles de laurier

thym

romarin

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans uns cocotte et déposez y les morceaux de viande, poivrez au moulin sur la face visible de la viande.
  • Laissez colorer et retournez les morceaux de jarret, salez l'autre face. Après coloration mouillez d'eau bouillante jusqu'à recouvrir la viande.
  • Déposez dans la cocotte le poireau coupé en tronçon, l'oignon, le laurier, le thym, le romarin et petite poignée de gros sel.
  • Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 2 heures.
  • Épluchez les pommes de terre et les carottes et introduisez les dans le bouillon, prolongez la cuisson 1/2 heure.
  • Présentez viandes et légumes sur un plat avec du pain grillé pour étaler la moelle, du gros sel, des cornichons.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

bellissimo, 27/11/2016

Un délice et surtout un souvenir des années 50

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HADJIRALAROSE
HADJIRALAROSE, 27/11/2016

Merci pour cette recette

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27/11/2016

Juste delicieux

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Jocelyne, 14/11/2017

Magnifiquement bon.Merci pour cette recette

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chantal53
chantal53, 18/12/2016

Merci pour cette recette

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27/11/2016

Classique mais si bon j'en fais souvent mais sans p de t

(3) (0) Signaler

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