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Pot au feu revisité avec de l'orge perlé , du butternut

Plat
4 parts
20 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de viande de boeuf pour pot au feu


6 petits poireaux


1 clou de girofle

thym laurier

400 gr d'orge perlé cuit

Préparation

  • Dans un grand faitout versez au moins 2 litres d'eau , la viande et un oignon piqué avec un clou de girofle. Portez à ébullition.
  • Écumez, c'est à dire enlevez la mousse qui se forme à la surface.
  • Quand il n'y a plus de mousse , ajoutez le thym et le laurier et les légumes.Salez , poivrez et laissez cuire à couvert feu doux 1 h 30.
  • Faites réchauffer l'orge perlé . Dans une assiette creuse , versez une louche de bouillon disposez la viande et des légumes et une grosse cuillère à soupe d'orge perlé.
  • Vous pouvez y ajouter un os à moelle si vous aimez.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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