Pot-au-feu à la provençale

Ingrédients

• 1 kg de carbonnades de boeuf
• 6 tomates
• 1 céleri blanc
• 4 gros poivrons verts
• 2 gros oignons
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• huile d'olive
• 3 cubes de bouillon de boeuf
• 800 g de pommes de terre grenailles
• sel
• poivre