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Butternut ou sucrine?

Plat
10 parts
15 min
60 min
facile
Émoustillez vos papilles avec cette recette. C'est super délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1,2 kg de courge butternut épluchée et épépinée (c'est à dire une)


3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 l de bouillon de volaille

0,5 l de bouillon de légumes

1/4 l de lait

1 bonne poignée de noix de Pécan

1/2 poignée de graines de courge

Préparation

  • Nettoyer et émincer les poireaux, les faire revenir dans un grand faitout avec l'huile d'olive environ 10 minutes, sans laisser colorer.
  • Ajouter la courge butternut épluchée, épépinée et coupée en cubes. laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Saler, poivrer, ajouter la moitié des noix de Pécan, mouiller de bouillon de volaille et de bouillon de légumes et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre au couteau.
  • Faire torréfier à sec dans une poêle antiadhésive les graines de courge et les noix de Pécan restantes.
  • Mixer le contenu du faitout et ajouter le lait pour détendre la soupe. servir avec les graines et noix torréfiées.
  • La courge butternut rend la soupe très épaisse, on peut la rallonger en fin de cuisson après avoir mixer avec du bouillon, du lait, de l'eau et ensuite rectifier l'assaisonnement.

Photos

Butternut ou sucrine?, photo 1
Butternut ou sucrine?, photo 2
Butternut ou sucrine?, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

Questions:






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