Ptitchef

Confiture de butternut

Autre
4 parts
20 min
40 min
facile
Cette confiture est vraiment délicieuse et de plus, elle se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de pulpe de butternut " ou potimarron ou potiron ou la courge de votre choix"

500 g de sucre en poudre

3 gousses de vanille

3 bâtons de cannelle

3 écorces de macis

1 cuillère à café rase de muscade râpée

Préparation

  • Après avoir coupé le butternut en gros cubes le mettre dans une bassine à confiture ou une grande casserole inox et lui ajouter les 500 g de sucre en poudre ainsi que toutes les épices puis laisser reposer le tout pour 1 heure.
  • Le temps que le sucre fonde. Au bout de ce temps poser la marmite à confiture sur feu vif et portez à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pour 40 minutes en remuant très souvent jusqu'à ce que la confiture soit cuite, elle doit à l’œil être brillante et ambrée. Laisser refroidir puis mettre en pots.

Photos

Confiture de butternut, photo 1Confiture de butternut, photo 2Confiture de butternut, photo 3Confiture de butternut, photo 4Confiture de butternut, photo 5
L Le journal gourmand de Sacha

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Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
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Commentaires des membres:

Christian, 24/10/2018

La quantité annoncée de 4 parts, qui ne signifie pas grand chose en matière de confiture, est largement surestimée. En doublant les quantités (1400gr de butternut et 1000 de sucre), j'obtiens moins de quatre pots sur huit attendus !
Sauf ce point important, elle est excellente.

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Gilles, 07/09/2018

Excellente confiture, réalisée avec une butternut du jardin, et adaptée aux moyens du bord pour les épices : une gousse de vanille fendue, poudre de cannelle et de muscade (pas d'écorces de macis), une pointe de fève de tonka et le jus d'un demi citron : les effluves exotiques embaument la maison !
Merci pour cette très belle recette, qui permet de se régaler... et d'écouler la surproduction du potager !

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loulou1947, 20/10/2016

Je fais mariner la veille en y ajoutant 1orange et1 citron en fines tranches avec la peau et 1 morceau de gingembre rape..un delice...loulou

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08/10/2014

Bonjour je desire la faire mais par quoi remplacer le macis merci

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