Ptitchef

Confiture de butternut au Sauternes

Autre
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Pour 600 g (env) de confiture :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Confiture de butternut au Sauternes
    La veille mettre dans un plat la butternut coupée en dés avec le sauternes et les fèves Tonka râpées , puis filmez le plat et le placer au réfrigérateur pour la nuit.
  • Le lendemain , versez la butternut ( ivre morte de vin et confite par le sucre ) dans une bassine à confiture ou casserole en inox , cuire à feu vif pour démarrer la cuisson puis la poursuivre sur feu modéré en écumant si besoin est , remuez assez souvent.
  • Lorsque la butternut commence à fondre lui ajouter les 2 poignées de graines de courge , 5 minutes avant le terme de la cuisson y verser l'agar-agar tout en continuant de mélanger pendant ces 5 minutes.
  • Stoppez la cuisson et versez dans des pots stérilisés Bouchez-les puis les retourner.


Photos

Confiture de butternut au Sauternes, photo 1
Confiture de butternut au Sauternes, photo 2
Confiture de butternut au Sauternes, photo 3
Confiture de butternut au Sauternes, photo 4
Confiture de butternut au Sauternes, photo 5
Confiture de butternut au Sauternes, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge

Questions:






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