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Recette au sauternes 33 recettes

Le sauternes, qui tire ses arômes délicatement sucrés de la "pourriture noble" des grains de raisin dont il est issu, est considéré comme LE vin de dessert par excellence. S'il n'accompagne pas ce dernier, le sauternes peut entrer dans sa composition. La poire rôtie au sauternes en est l'un des nombreux - et délicieux exemples. Intégré à un fumet, une sauce, une gelée, il s'agrémente avec bonheur de miel, de safran et accompagne divinement le foie gras, les noix de Saint-Jacques ou encore les langoustines.

Recette Foie gras de canard au sauternes en bocal

Foie gras de canard au sauternes en bocal

(3 votes)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - fois gras, max. 500 g - sel - poivre - Espelette - un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac...
Recette Terrine de pintade au foie gras et sauternes

Terrine de pintade au foie gras et sauternes

Entréefacile18 min1 heure
Ingrédients: - viande de la pintade et le foie - un peu de Sauternes - échalotes - bon lard - chair à saucisse - quelques beaux filet - un peu de sel - Espelett...
Recette Terrine de foie gras au sauternes.

Terrine de foie gras au sauternes.

 
Sans gluten
Entréefacile376 kcal1 heure
Ingrédients: - 1 lobe de foie gras cru - 8 g de sel - 3 g de poivre - 15 cl de Sauternes...
Recette Quenelles de saint-jacques sur purée de champignons et sabayon de sauternes

Quenelles de saint-jacques sur purée de champignons et sabayon de sauternes

Platfacile152 kcal18 min
Ingrédients: - 200 g de noix de Saint-Jacques - 1 blanc d’oeuf (30 g) - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 1.5 L d'eau bouillante - 5 cuillères à café de fumet...
Tous les jours une proposition de menu
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Recette Confiture de butternut au sauternes

Confiture de butternut au sauternes

Autrefacile15 min45 min
Ingrédients: Pour 600 g (env) de confiture : - 1 kg de butternut épluchée et coupée en dés - 50 cl de Sauternes " ou Vouvray " - 2 fèves Tonka - 2 poignées de grai...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

(90 votes), (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Marbré de foie gras aux poires, aux pêches ou aux pommes en gelée de sauternes.

Marbré de foie gras aux poires, aux pêches ou aux pommes en gelée de sauternes.

Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - 600 g de foie gras de canard mi-cuit - 1,5 kg de poires, de pêches ou de pommes selon la saison - 30 g de beurre ou de graisse de canard - 50 cl de...
Recette Ma première terrine de foie gras, au confit de vin de sauternes

Ma première terrine de foie gras, au confit de vin de sauternes

Autrefacile20 min42 min
Ingrédients: Pour environ 10 tranches : - 1 foie gras de canard de 550 g - 2 g de 3 Poivres du Kerala Ethiquable - 2 g de sucre - 6 g de sel - 3 cuillères à soupe ...
Recette Pruneaux au caramel au sauternes

Pruneaux au caramel au sauternes

 
Sans gluten
Autrefacile363 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: - 20 cl de Sauternes (ou autre vin blanc moelleux) - 10 pruneaux d'agen - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 1/2 gousse de vanille - 1 morceau de ...
Recette Saint jacques au sauternes et carottes confites

Saint jacques au sauternes et carottes confites

Platfacile30 min60 min
Ingrédients: - 500 g de carottes - 1 mandarine bio - 1 bâton de cannelle - 2 cuillère à café de fleur d'oranger - 1 cuillère à soupe d'huile - 16 noix de saint ja...
Recette Biscuits au sauternes

Biscuits au sauternes

 
Autrefacile633 kcal40 min
Ingrédients: - 1 verre de sauternes - 1 verre de sucre - 400 g de farine - 1 verre d'huile Pour le glaçage rose : - 1 blanc d’oeuf - 100 g de sucre en poudre - 1...
Recette Tournedos au sauternes

Tournedos au sauternes

Platfacile6 min15 min
Ingrédients: - un tournedos d’autruche - sel - poivre - du beurre - Sauternes - un peu de gelée de vin de Sauternes - de la crème fraîche...
Recette Tiramisu aux fraises au sauternes

Tiramisu aux fraises au sauternes

 
Dessertfacile139 kcal6 heures
Ingrédients: 1 kilo de fraises (2 grosses barquettes) 750 g de mascarpone (3 pots) 4 cuillères à soupe de crème liquide 1 belle pincée de vanille en poudre 100...
Recette Terrine de foie gras maison facile

Terrine de foie gras maison facile

(28 votes), (12)
Sans gluten
Entréefacile323 kcal45 min
Ingrédients: 500g de foie gras frais 2 cas de vin blanc (sucré type sauternes) 7g de sel (ou 1/2 c a café) 3g de poivre...
Recette Pour les fêtes, verrines de foie gras aux abricots épicés

Pour les fêtes, verrines de foie gras aux abricots épicés

(3 votes), (1)
Entréefacile10 min17 min
Ingrédients: - 120 g de foie gras cru - 6 abricots - 3 cuillères à café de pistaches torréfiées - 1 verre de vin doux (Sauternes, Coteaux du Layon, Vouvray , Musca...
Recette Figues rôties vanillées au vin doux & au miel

Figues rôties vanillées au vin doux & au miel

(1 vote)
Autrefacile10 min45 min
Ingrédients: - 15 figues moyennes à chair rouge de préférence (500-600 g) - 5 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable - 1 gousse de vanille - 1 cuillères à ...
Recette Foie gras, cuisson vapeur

Foie gras, cuisson vapeur

(13 votes), (1)
Autrefacile20 min20 min
Ingrédients: - 1 foie gras frais 500 g - 4 cuillères à soupe de vin blanc moelleux (type sauternes) - 2 cuillères à café de sel - 1 cuillère à café de poivre...
Recette Escalope de foie gras poêlée au raisin

Escalope de foie gras poêlée au raisin

(12 votes), (2)
Entréemoyen15 min20 min
Ingrédients: 180gr de raisin blanc-125ml de porto-125ml de Sauternes-1 lobe de foie gras cru dénervé-sel-poivre...
Recette Cannelés au foie gras et magret de canard.recettes festives #7.

Cannelés au foie gras et magret de canard.recettes festives #7.

(7 votes), (1)
Apéritiffacile15 min65 min
Ingrédients: - 50 cl de lait(écrémé) - 100 g de farine - 2 oeufs - 2 jaunes - 50 g de beurre(41%) - 10 cl de Sauternes - 200 g de foie gras cuit - 19 tranches de ...
Recette Foie gras tupperware

Foie gras tupperware

(6 votes)
Entréefacile15 min3 min
Ingrédients: - 1 lobe de foie gras cru - 5 ml de sel - Poivre du moulin - 1 ml de mélange 4 épices - 50 ml de Porto ou de Sauternes...
Recette Sabayon de mirabelles et melon

Sabayon de mirabelles et melon

(1 vote)
Dessertfacile10 min5 min
Ingrédients: - 200 g de mirabelles surgelées - 300 g de billes de melon surgelées - 2 poires - 2 petits oeufs + 1 jaune - 4 cuillères à soupe d'édulcorant de cuiss...
Recette Biscuit tiède et crème à l'huile d'olive

Biscuit tiède et crème à l'huile d'olive

(1 vote)
Autrefacile509 kcal50 min
Ingrédients: Biscuit à l'huile d'olive: - 150 g de farine - 150 g de sucre semoule - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Gusto d'Italia - 3 cuillères à soupe de...
Recette Foie gras a la gelee de sauterne ou de jurancon

Foie gras a la gelee de sauterne ou de jurancon

(1 vote)
Sans gluten
Entréefacile10 min0 min
Ingrédients: - 4-8 tranches de foie gras - fleur de sel - 20 cl de Sauternes - 4 brins de cerfeuil - 25 g de feuilles de gélatine - 20 cl d'eau - quelques baies ro...
Recette Salade de melon et pastèque aux parfums de soleil

Salade de melon et pastèque aux parfums de soleil

(1 vote)
Entréefacile35 min0 min
Ingrédients: - 1 2 melons jaunes - 1/2 pastèque - 2 CS de muscat Sauternes - 5 feuilles de menthe - sel et poivre - 8 gressins - 4 tranches de jambon de Parme...
Recette Petits gâteaux au vin blanc

Petits gâteaux au vin blanc

 
Dessertfacile794 kcal25 min
Ingrédients: - 4 oeufs - 150 g de sucre - 250 g de farine - 15 cl de vin blanc liquoreux (Sauternes, Loupiac ...) - 15 cl d'huile - 1 sachet de levure - 1 sachet d...
Recette Verrines aux cookies et crème de marrons

Verrines aux cookies et crème de marrons

Dessertfacile10 min0 min
Ingrédients: - 8 cookies au chocolat - 4 petits-suisses - 2 cuillères à soupe de crème de marrons - 1 sachet de sucre vanillé - Des grains de raisins aux Sauternes...


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