Recette au sauternes

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Le sauternes, qui tire ses arômes délicatement sucrés de la "pourriture noble" des grains de raisin dont il est issu, est considéré comme LE vin de dessert par excellence. S'il n'accompagne pas ce dernier, le sauternes peut entrer dans sa composition. La poire rôtie au sauternes en est l'un des nombreux - et délicieux exemples. Intégré à un fumet, une sauce, une gelée, il s'agrémente avec bonheur de miel, de safran et accompagne divinement le foie gras, les noix de Saint-Jacques ou encore les langoustines.

Recette Terrine de pintade au foie gras et sauternes

Terrine de pintade au foie gras et sauternes

Entrée facile 18 min 1 heure
Ingrédients: viande de la pintade et le foie un peu de Sauternes échalotes bon lard chair à saucisse quelques beaux filet un peu de sel Espelette crème
Recette Confiture de butternut au sauternes

Confiture de butternut au sauternes

Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: Pour 600 g (env) de confiture : 1 kg de butternut épluchée et coupée en dés 50 cl de Sauternes " ou Vouvray " 2 fèves Tonka 2 poignées de graines...
Recette Pruneaux au caramel au sauternes

Pruneaux au caramel au sauternes

Autre facile 1 h 15 m 363 kcal
Ingrédients: 20 cl de Sauternes (ou autre vin blanc moelleux) 10 pruneaux d'agen 1 cuillère à soupe de sucre roux 1/2 gousse de vanille 1 morceau de bâton de...
Recette Saint jacques au sauternes et carottes confites

Saint jacques au sauternes et carottes confites

Plat facile 1 h 30 m 392 kcal
Ingrédients: 500 g de carottes 1 mandarine bio 1 bâton de cannelle 2 cuillère à café de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe d'huile 16 noix de saint jacques 10...

Tournedos au sauternes

Plat facile 6 min 15 min
Ingrédients: un tournedos d’autruche sel poivre du beurre Sauternes un peu de gelée de vin de Sauternes de la crème fraîche