Confiture de figues sèches

Name: Confiture de figues sèches
Prep time: 6 h
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de figues sèches grossièrement hachées; 2 l d'eau; 2 citrons, zeste, pépins et jus; 1 cuillère à thé de graines de fenouil; 3 cuillères à soupe de pignons ou noix de pin; 60 g d'amandes effilées; 750 g de sucre cristallisé

Un accompagnement de diverse recette.

Autre

5 parts

6 heures

15 min

facile

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2
13

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Ingrédients

1 kg de figues sèches grossièrement hachées
2 l d'eau
2 citrons, zeste, pépins et jus
1 cuillère à thé de graines de fenouil
3 cuillères à soupe de pignons ou noix de pin
60 g d'amandes effilées
750 g de sucre cristallisé

Matériel

Casserole

Préparation

Faire tremper les figues pendant plusieurs heures dans 1 l d'eau.
Placer les pépins et l'écorce de citron dans un nouet de mousseline ou de coton à fromage.
Verser les figues et leur eau de trempage dans une casserole avec le reste de l'eau, le jus de citron et le nouet, et porter lentement à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les figues soient bien ramollies, sans cesser de remuer.
Ajouter les graines de fenouil, les pignons, les amandes et le sucre, et remuer bien pour faire fondre le sucre.
Presser le jus du nouet dans le mélange et le jeter.
Laisser frémir en remuant constamment, jusqu'au point de gélification
Verser dans des pots stérilisés et couvrir.

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