Ptitchef

Confiture de figues sèches

Autre
5 parts
6 heures
15 min
facile
Un accompagnement de diverse recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg de figues sèches grossièrement hachées

2 l d'eau

2 citrons, zeste, pépins et jus

1 cuillère à thé de graines de fenouil

3 cuillères à soupe de pignons ou noix de pin

60 g d'amandes effilées

750 g de sucre cristallisé

Préparation

  • Faire tremper les figues pendant plusieurs heures dans 1 l d'eau.
  • Placer les pépins et l'écorce de citron dans un nouet de mousseline ou de coton à fromage.
  • Verser les figues et leur eau de trempage dans une casserole avec le reste de l'eau, le jus de citron et le nouet, et porter lentement à ébullition.
  • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les figues soient bien ramollies, sans cesser de remuer.
  • Ajouter les graines de fenouil, les pignons, les amandes et le sucre, et remuer bien pour faire fondre le sucre.
  • Presser le jus du nouet dans le mélange et le jeter.
    Laisser frémir en remuant constamment, jusqu'au point de gélification
  • Verser dans des pots stérilisés et couvrir.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

18/04/2015

Combien de temps peu-ont la conserver merci d'avance

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15/12/2012

Simple, délicieuse, pleine de saveur orientale...

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