Confiture de rhubarbe et de figues séchées aux noix

Par Recettes de conserves-maison
(3.00/5 - 2 votes)
1 commentaire

Une belle confiture que vous referez sûrement à chaque printemps, un péché en garniture de tartelettes.

Ingrédients

- 7 lbs (3,2 kg) de rhubarbe
- 1 lbs (454 g) de figues séchées de très bonne qualité
- 11 tasses (2100 g) de sucre
- 1 tasse (115 g) de noix hachées

Préparation

Etape 1

Débarrasser les tiges de rhubarbe de leurs restants de feuilles, les laver, les essuyer et les couper un tronçons d'environ un pouce (2,5 cm) de longueur.
Hacher les figues en très petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le tout, couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer sur le comptoir pour la nuit.

Etape 2

Verser le tout dans une casserole en inox à fond épais et chauffer à feu moyen jusqu'à forte ébullition en remuant souvent.
Baisser le feu, et laisser mijoter jusqu'à ce que la confiture ait atteint 104 C en remuant de temps à autre.

Etape 3

Écumer, puis remuer pour environ 2 minutes avant d'empoter en laissant 1/4 de pouce (0.5 cm) d'espace sous le goulot.
Retirer la casserole du feu.

Etape 4

Empoter en laissant 1/4 de pouce (0,5 cm ) sous le goulot.

Etape 5

Durée de stérilisation de la confiture de rhubarbe et de figues séchées aux noix.
Stériliser 10 minutes pour les bocaux de 250 ml
Stériliser 15 minutes pour les bocaux de 500 ml les feuilles contiennent des substances toxiques, ne pas les consommer.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé (Champagne, Rosé) Côte de Nuits-Villages (Bourgogne, Rouge) Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf


Par Recettes de conserves-maison





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

dandom, 25/06/2015

J'essaie de suite!

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Carrot Cake aux noix - Gâteau carottes, crème au beurre, noix


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...Faire sa confiture en 8 étapes !Faire sa confiture en 8 étapes !Ptitchef a testé : la confiture Ma DivinePtitchef a testé : la confiture "Ma Divine"

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales