Ptitchef

Confiture de rhubarbe-poire, au thym du jardin

Dessert
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux - 500 g de poires pelées, évidées et coupées en morceaux

500 g de sucre de canne

1 verre d'eau

1 cuillère à café de feuilles de thym

1 zeste de citron

1 petite cuiller à café de vanille en poudre

facultatif : 1/2 cuiller à café d'agar agar

Préparation

  • Dans une grande marmite (ou une bassine à confiture), combiner l'eau et le sucre.
  • Faire bouillir 4 minutes sur feu vif. Ajouter les autres ingrédients (sauf l'agar agar).
  • Porter à nouveau à ébullition et cuire pendant 20 minutes.
  • Écraser si nécessaire les poires, grossièrement avec un presse-purée, à mi-cuisson.
  • Verser une goutte sur une assiette froide : si la confiture ne se fige pas, ajouter en pluie l'agar agar, bien mélanger.
  • Répartir dans des pots stérilisés jusqu'à ras-bord, visser les couvercles et retourner les pots.
  • Quand la confiture est refroidie, conserver les pots dans un endroit frais pendant minute.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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