Confiture de potimarron

Name: Confiture de potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de potimarron; 200 g de sucre; 1/2 gousse de vanille; 1 pt morceau de cannelle; 1 clou de girofle; 1/2 citron vert; 1 cuillère à soupe de rhum brun; un tout pt morceau de gingembre frais

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Autre

facile

35 min

232 Kcal

Ingrédients

300 g de potimarron
200 g de sucre
1/2 gousse de vanille
1 pt morceau de cannelle
1 clou de girofle
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de rhum brun
un tout pt morceau de gingembre frais

Coût estimé: 1.81€ (0.45€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Laver et couper le potimarron en tranche, enlever les graines, laisser la peau, faire cuire 20 minutes départ à froid, bien rafraîchir afin de stopper la cuisson.
Enlever la peau, conserver la chair et la mélanger avec le sucre, la vanille, la cannelle, le clou de girofle le citron vert coupé en 4 et le gingembre, porter à ébullition, réserver une nuit.
Le lendemain cuire à feux doux une 20ène de minutes jusqu'à une température de 105°.
Passer à la moulinette à légumes enlever le citron, la cannelle, la gousse de vanille.
Porter de nouveau à ébullition, arrêter ajouter le rhum brun, mettre dans des bocaux et les renverser.