Ptitchef

Confiture ispahan

Autre
8 parts
10 min
10 min
facile
Une confiture très parfumé, riche en goût, parfait pour accompagner vos petits pour le petit déjeuner.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1,100 kg de framboises fraîches surgelées

300 g de litchis frais

1 kg 650 g de sucre cristallisé pour confiture

2 cl d'eau de rose

2 cl de jus de citron

1 cuillère à café d'alcool de rose

1 cuillère à café d'arome de rose

Préparation

  • Enlevez la peau et les noyaux des litchis, coupez la chair en petits morceaux (travaillez au-dessus d'un saladier afin de recueillir tout le jus qui s'échappe).
  • Dans un chaudron en cuivre, faites confire les framboises, les litchis, le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition en mélangeant délicatement. Maintenez l'ébullition sur feu vif 5 à 10 minutes.
  • Écumez. Ajoutez l'eau de rose et redonnez un tour de bouillon.
  • Vérifiez la consistance en faisant le test de la cuillère dans l'assiette.
  • Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés et retournez jusqu'à refroidissement.
L La cuisine de Bige

Photos

Confiture Ispahan, photo 1Confiture Ispahan, photo 2




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