Ptitchef

Confiture de potiron à l'orange

Autre
3 parts
20 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1,5 kg de potiron

1 kg de sucre environ

1 orange non traitée


1 noix de gingembre frais

Préparation

  • Peler et ôter les graines du potiron.
    Le couper en morceaux et le mettre à cuire dans une marmite durant 20 minutes avec 50 cl d'eau.
  • Prélever le zeste de l'orange et le plonger 1 minute dans de l'eau bouillante. L'égoutter et le tailler en fins bâtonnets.
  • Presser l'orange et le citron.
    Récupérer les pépins et les enfermer dans un carré de mousseline.
  • Réduire le potiron en purée, peser cette purée et, dans une bassine à confiture, la mélanger avec son poids en sucre, le jus des agrumes, les zestes, le gingembre haché et les pépins.
  • Cuire 35 minutes à petits frémissements en remuant.
  • Retirer les pépins et mettre en pot la confiture chaude dans des pots ébouillantés.
  • Fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

Questions:






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