Confiture d'orange dans son jus !

Name: Confiture d'orange dans son jus !
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg d'oranges non traitées (bio de préférence); 3 dl de jus d'orange fraîchement pressé; 2 citrons non traités; 10 cl de racine de gingembre fraîche; 1, 2 kg de sucre cristallisé

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Autre

facile

50 min

632 Kcal

Cette confiture d'orange est juste comme il faut, une pointe d'amertume, un bon goût de fruits et une touche exotique par le gingembre. Miam.

Ingrédients

Pour 7 pots :

1,5 kg d'oranges non traitées (bio de préférence)
3 dl de jus d'orange fraîchement pressé
2 citrons non traités
10 cl de racine de gingembre fraîche
1, 2 kg de sucre cristallisé

Coût estimé: 7.06€ (0.5€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson40 min

Lavez les oranges et citrons. Posez-les dans une cocotte avec assez d'eau pour qu'ils trempent complètement. Portez à ébullition. Baissez le feu, cuisez 30 minutes à petits bouillons.
Egouttez les fruits, remettez-les dans une cocotte. Placez-la sous le robinet et laissez l'eau froide couler en mince filet jusqu'à ce que les fruits refroidissent.
Videz la cocotte. Dans un plat, coupez oranges et citrons en rondelles épaisses de 5-6 minutes Jetez entames et pépins. Récupérez le jus perdu et versez-le dans le saladier.
Coupez un quart des rondelles en demi-lune. Hachez grossièrement les autres. Mettez tout dans la passoire posée sur le saladier, laissez égoutter. Pelez, hachez le gingembre.
Dans la cocotte, faites bouillir le jus d'orange pressé et le sucre jusqu'au "grand perlé" (113-115°C).
Ajoutez enfin les fruits et le gingembre, mélangez bien, cuisez encore à petits bouillons jusqu'à atteindre le "grand filé" (106-110°c). Mettez en pots la confiture encore bouillante.