Ptitchef

Confiture d’oignons, orange et épices

Autre
4 parts
14 heures
3 heures
facile
Seule une telle saveur vous donnera l’impression de voyager dans un pays imaginaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600gr d'oranges juteuses (ça fait 2)

400 g d'oignons (5 moyens)

175 ml de vinaigre d'alcool (vinaigre blanc)

350 g de sucre

1/2 cuiller à café rase de sel

du karvi kermoula (au pif)

2 étoiles de badiane

1 bâton de cannelle

du gingembre (au pif aussi)

Préparation

  • Emincer les oignons.
    mettez les dans une casserole à fond épais.
  • Peler les oranges, enlever les pépins si besoin et couper les directement en petits morceaux au-dessus de la casserole.
  • Ajouter les épices, mélanger et mettre 45 minutes à feu doux.
  • Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.
    Peu à peu les oignons vont caraméliser, le vinaigre s'évaporer.
  • Etape 5 - Confiture d’oignons, orange et épices
    Environ une heure de mijotage à feu doux. Le mélange doit faire « Blob!bBob! ».
    Pendant que ça bout gentiment, stériliser et sécher vos pots.
  • Une heure et une vingtaine de minutes plus tard, la confiture a un bel aspect. Verse la dans les pots.
  • Une fois les pots refroidis, mets les une nuit dans le frigo.
L Lali et Cie

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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