Blanquette de bœuf

Ingrédients

• 1kg de la blanquette de boeuf (épaule et poitrine)
• 1 oignon
• 2 carottes
• 6 Champignons de Paris
• 25 cl de blanc sec de cuisine
• 20 cl de crème fleurette de Elle & Vire
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 CàS de fécule de Maïs
• Un peu de farine
• 2 carrés de bouillon viande
• 300 ml d'eau
• Huile d'olive
• sel
• Poivre