Ptitchef

Blanquette de dinde à l'ancienne

Vu que le temps est gris et que le froid revient tout doucement, quoi de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour nous apporter un peu de réconfort ?! La blanquette est une recette idéale en cette saison, il y a bien évidement la blanquette de veau, mais une blanquette de dinde peut tout aussi être merveilleuse !

Plat
4 parts
25 min
1 h 30 m
moyen
554 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 10.11 (2.53€/part)

Préparation

  • Lavez et épluchez les carottes et coupez-les rondelles, coupez le demi poireau en gros morceaux.

    Dans une grande casserole, faites revenir la viande de dinde dans un peu de matière grasse, laissez légèrement dorer, ajoutez l'oignon piquer avec le clou de girofle, les carottes, le poireau, émiettez le cube de bouillon de volaille, salez et poivrez, versez ensuite de l'eau sur votre viande, qu'elle soit totalement recouverte et laissez mijoter 1 h.

    Une fois que votre blanquette est cuite, retirez la viande et les légumes, pour ne garder que le bouillon.
  • Dans un casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien, ajoutez ensuite une louche de bouillon, mélangez de nouveau et rajoutez à nouveau une louche de bouillon, jusqu'à épuisement du liquide, laissez cuire quelques minutes, afin que votre sauce épaississe légèrement.
    Pour finir ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.
  • Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les lardons et les champignons, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorer.
  • Ajoutez la blanquette de dinde, les lardons et les champignons poêlés dans la sauce, remettez sur feu doux pour réchauffer et servez accompagner de riz par exemple.

    Bonne dégustation.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
didine1512 Didine1512

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (389g)
Calories: 554Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 26.9g
  • Gras sat.: 17.5g
  • Protéines: 65.8g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajouté

Photos

Blanquette de dinde à l'ancienne
Blanquette de dinde à l'ancienne - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
L'Etoile blanc Jura, Blanc

Questions:

Bonjour ! Quels morceaux de dinde préconisez vous pour cette blanquette ? J'ai des escalopes de dinde au congélateur ; pensez vous que ça puisse faire l'affaire ? Ça ne risque pas d'être un peu sec ? Merci .

Réponse Ptitchef:

Il faut mieux du sauté mais des escalopes conviennent aussi.

Est-ce qu'il faut mettre de l'eau chaude ou froide ?

Réponse Ptitchef:

C'est de l'eau froide.

Quels morceaux de la dinde sont les meilleurs pour faire la blanquette ?

Réponse Ptitchef:

Pour la blanquette il faut prendre du sauté de dinde.

Est-il possible de stériliser cette blanquette? merci

Réponse Ptitchef:

Oui, elle peut se mettre en bocaux ou boite de conserve et stérilisée

Bonjour quelles sont les proportions pour 25 personnes ?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez multiplier toute les proportions par 6




Commentaires des membres (30):

Ingrid, 22/01/2023

Recette simple, facile et succulente. Respectée en quasi-totalité si ce n'est à la fin j'ai mis de la crème fraîche épaisse et non de la liquide. Trop trop bon. Mes invités se sont léchés les babines ! Merci ptit chef!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
nougazel, 09/11/2022

Merci ptichef ! recette respectée, presqu’à la lettre.....j’ai ajouté un petit jus de citron à la fin.....mais je n’ai pas osée le vin blanc.....je la referai avec avec 1 verre de vin blanc.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Jérôme, 02/11/2022

Bonjour nous voilà déjà fin 2022 et je découvre cette pépite !! Respecté a l'ingrédient prêt , et quelle régalade ! J'ai juste triché un peu avec un verre de vin blanc . Alors merci cuistot . C'était juste excellent et les témoin en sont même les enfants .

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Camomille, 25/07/2022

Testée et approuvée C'est délicieux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Caroline, 24/11/2021

Un filet de citron pressé et ce sera parfait

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
jean, 16/02/2020

Bonjour impossible d'imprimer la recette manque une grande partie (format?)

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
jocelyne, 17/02/2019

Merci pour cette recette exellente

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
BobD, 21/01/2018

Verneuil Ouvrez un livre avant de dire n'importe quoi ... Blanquette; viande pochée dans un bouillon = classique. Revenue, puis pochée = à l'ancienne. CAP cuisine !

J'ai cuisiné cette recette (4) (3) Signaler
pouleDu
pouleDu, 21/01/2018

À l'ancienne car la viande est revenue en premier. Je fais la même avec du lapin, c'est excellent aussi.

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
06/11/2016

Trés bonne recette merci .pour la fin de la sauce je mélange toujours un pot de crème épaisse et un citron et beaucoup d'ail pour cuire la viande car la dinde est assez peu riche en gout cela relève le tout . servir avec des frites maison c'est super bon cela change

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

Sort:     Filtrer:
  • page 1 / 3

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4.2 / 5
Recette Sandwich bagel dinde, coleslaw, oeuf dur
Sandwich bagel dinde, coleslaw, oeuf dur
1 parts
5 min
facile
5 / 5
Recette Nasi goreng, le plat de riz indonesien
Nasi goreng, le plat de riz indonesien
2 parts
45 min
facile
3.7 / 5
Recette Soupe de légumes au thermomix
Soupe de légumes au thermomix
6 parts
30 min
facile
Recette Pot-au-feu, un classique simple
Pot-au-feu, un classique simple
4 parts
4 h 20 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve: Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve: Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Votez