Blanquette de dinde à l'ancienne

(4.35/5 - 34 votes)
10 commentaires

Vu que le temps est gris et que le froid revient tout doucement, quoi de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour nous apporter un peu de réconfort ?! La blanquette est une recette idéale en cette saison, il y a bien évidement la blanquette de veau, mais une blanquette de dinde peut tout aussi être merveilleuse !

  • Blanquette de dinde à l'ancienne
  • Blanquette de dinde à l'ancienne, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
90 min
Difficulté:
moyen
Calories:
556 Kcal (1 part)
ProPoints:
14 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

800 g de blanquette de dinde
100 g de champignons de paris (en boite, ou frais)
100 g de lardons
1 oignon
1 clou de girofle
1 cube de bouillon de volaille
1/2 poireau
2 carottes (petites)
1 bouquet garni
15 cl de crème liquide
30 g de beurre (+ 1 noix)
2 c à s de farine
Eau
Huile
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Lavez et épluchez les carottes et coupez-les rondelles, coupez le demi poireau en gros morceaux.

Dans une grande casserole, faites revenir la viande de dinde dans un peu de matière grasse, laissez légèrement dorer, ajoutez l'oignon piquer avec le clou de girofle, les carottes, le poireau, émiettez le cube de bouillon de volaille, salez et poivrez, versez ensuite de l'eau sur votre viande, qu'elle soit totalement recouverte et laissez mijoter 1 h.

Une fois que votre blanquette est cuite, retirez la viande et les légumes, pour ne garder que le bouillon.

Etape 2

Dans un casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien, ajoutez ensuite une louche de bouillon, mélangez de nouveau et rajoutez à nouveau une louche de bouillon, jusqu'à épuisement du liquide, laissez cuire quelques minutes, afin que votre sauce épaississe légèrement.
Pour finir ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.

Etape 3

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les lardons et les champignons, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorer.

Ajoutez la blanquette de dinde, les lardons et les champignons poêlés dans la sauce, remettez sur feu doux pour réchauffer et servez accompagner de riz par exemple.

Bonne dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge) Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de loire, Blanc) L'Etoile blanc (Jura, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

556Kcal28%

Calories

10.5g4%

Glucides

27g42%

Lipides

17.5g87%

Gras sat.

66g100%

Protéines

2.4g10%

Fibres

4.1g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 411g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté







Notez cette recette:

Commentaires des membres:

3 / 5
Posté le 06/11/2016, 12:42

Trés bonne recette merci .pour la fin de la sauce je mélange toujours un pot de crème épaisse et un citron et beaucoup d'ail pour cuire la viande car la dinde est assez peu riche en gout cela relève le tout . servir avec des frites maison c'est super bon cela change

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 07/11/2016, 18:57

Bien mais en quoi est ce à l'ancienne ? Des lardons ? un peu de macis pour corser le tout, miam miam...

(0) (0) Abuse
Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 06/11/2016, 10:46

Je l'ai déjà faite , très bonne recette et facile à faire . Merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
marianne_l2014
5 / 5marianne_l2014
Posté le 03/01/2016, 17:34

J'ai fait cette recette et vraiment très bonne, on s'est régalé :)

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5stangirl
Posté le 29/12/2015, 10:26

Tres bonne idée pour accommoder les restes de dinde de Noël!

(1) (1) Abuse
5 / 5
Posté le 10/01/2016, 14:43

Je l'a faite délicieuse et facile à réaliser

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5dede11
Posté le 06/11/2016, 09:05

Trés bien expliqué

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 06/11/2016, 12:26

Mais c'est Long !

(0) (1) Abuse
5 / 5
Posté le 07/10/2016, 19:19

Facile à faire

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 06/11/2016, 11:30

Parfait

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Question du moment
Quelle est votre herbe aromatique préférée ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales