Ptitchef

Blanquette de dinde allégée

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
480 g d'épaule de veau de blanquette de dinde


40 g de céleri branche

80 g de carotte

bouquet garni

clou de girofle

360 g de champignons

240 g d'oignons grelots

1 cuillère à café de cerfeuil haché

sel, poivre


Pour la sauce :

240 g de courgettes

2 cuillère à café de jus de citron

100 g de fromage blanc 0%

Préparation

  • Dans une grande sauteuse remplie à moitié d'eau froide, déposer la viande, l'oignon coupé en 4, le céleri coupé en morceaux et la carotte émincée. Ajouter le bouquet garni, le clou de girofle, le sel, le poivre.
  • A ébullition, laisser cuire doucement 50 minutes.
  • Eplucher et couper les courgettes en dés, les cuire 5 à 10 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur puis laisser bien égoutter.
  • Enlever le pied terreux des champignons, les laver, les couper et les faire étuver.
  • Cuire les oignons grelots 10 minutes à l'eau bouillante.
  • Dès que la viande est cuite, faire la sauce ; mixer les courgettes, le jus de citron, le fromage blanc, et environ 12 cl de jus de cuisson de la viande.
  • Servir la viande, entourée des légumes et verser la sauce puis parsemer de cerfeuil.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc



Commentaires des membres:

Jo, 21/01/2018

Ptitchef n'a pas digéré ses agapes de noël et jour de l'an !!!!

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Gérard, 21/01/2018

Ingrédients- 480 g d'épaule de veau de blanquette de dinde - 1 oignon - 40 g de céleri branche etc ....

L'épaule de veau de blanquette de dinde c'est comme les oreilles de pieds de veau ???????

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