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Blanquette de veau allégée

Plat
4 parts
35 min
2 heures
moyen
292 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 gr de veau dégraissé pour blanquette


2 gousses d'ail


1 cube de bouillon de veau dégraissé

Du thym

1 feuille de laurier

500 gr de champignons de paris

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à café de moutarde

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de MG

Sel et poivre

Préparation

  • Faites dorer la viande dans une poêle antiadhésive sans MG. Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux.
  • Épluchez et émincez l'ail, ajoutez-le et faites cuire encore quelques minutes à feu doux. Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles épaisses et incorporez-la. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon, le thym, le laurier et laissez cuire 1 H 30 à feu doux.
  • Coupez le pied des champignons, passez-les sous l'eau et émincez-les. Ajoutez-les et poursuivez la cuisson 10 minutes. Égouttez la préparation et récupérez le bouillon de cuisson.
  • Hors du feu, versez le bouillon de cuisson petit à petit sur la fécule de maïs en remuant afin d'éviter les grumeaux. Portez à ébullition jusqu'à épaississement. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez avec la viande et les légumes et mettez à nouveau 5 minutes sur feu doux.
C Cuisine by mutante

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 340g
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 10g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 32.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Blanquette de Veau allégée, photo 1Blanquette de Veau allégée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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