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Blanquette de Veau allégée

Plat
4 parts
35 min
2 heures
moyen
292 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites dorer la viande dans une poêle antiadhésive sans MG. Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux.
  • Épluchez et émincez l'ail, ajoutez-le et faites cuire encore quelques minutes à feu doux. Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles épaisses et incorporez-la. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon, le thym, le laurier et laissez cuire 1 H 30 à feu doux.
  • Coupez le pied des champignons, passez-les sous l'eau et émincez-les. Ajoutez-les et poursuivez la cuisson 10 minutes. Égouttez la préparation et récupérez le bouillon de cuisson.
  • Hors du feu, versez le bouillon de cuisson petit à petit sur la fécule de maïs en remuant afin d'éviter les grumeaux. Portez à ébullition jusqu'à épaississement. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez avec la viande et les légumes et mettez à nouveau 5 minutes sur feu doux.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (340g)
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 10g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 32.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Blanquette de Veau allégée, photo 1
Blanquette de Veau allégée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge





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