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Blanquette de crevettes

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg 200 de grosses crevettes roses cuites


- 4 tomates

- 12 cl de vin blanc sec

- 25 cl de crème fraîche à 4 %

1 cuillère à soupe de maïzena

- 25 g de beurre à 20 %

- 1 bouquet garni

- 1 oignon

- 1 citron vert

- sel et poivre

Préparation

  • Décortiquer les crevettes et faire revenir les têtes et les carapaces dans le beurre, puis arroser de vin blanc.
    Ajouter ensuite 40 cl d'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé.
  • Laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
    Couper les tomates en quartiers.
  • Filtrer le fumet des crevettes et remettre à ébullition.
    Mettre les carottes et les tomates à cuire 15 minutes. Saler et poivrer.
  • Mélanger la crème fraîche et la maïzena et les incorporer dans le fumet de crevettes et légumes.
    Mélanger et laisser épaissir quelques minutes.
  • Ajouter alors les crevettes décortiquées et le jus de citron.
    Laisser chauffer le tout quelques instants et servir bien chaud.





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