Ptitchef

Blanquette de veau légère & ultra moelleuse

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile
418 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de veau

2 cubes de bouillon de légumes


2 cuillères à soupe de moutarde

35 cl de crème liquide


sel

Préparation

  • Dans une grande casserole, faites bouillir 2l d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.
  • Découpez la viande en cubes. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Déposez le tout dans l'eau bouillante. Poivrez, mélangez et laissez cuire à feu doux sans couvrir pendant 1 heure.
  • Quand la blanquette est cuite, égouttez le contenu de la casserole et réservez le dans un grand plat au chaud.
  • Récupérez 3 louches de bouillon, mélangez le à la crème liquide, au jus des citrons et à la moutarde. Rectifiez au besoin l'assaisonnement de cette sauce avant de la verser sur la viande et les carottes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 417Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 26.9g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 34.9g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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