Ptitchef

Blanquette de veau version très légère (sur le principe de l'ig bas)

Plat
6 parts
20 min
15 min
facile
198 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
700 g de veau


300 g (500 g ) de champignons de Paris

150 g (200 g ) de fromage blanc 0%

2 jaunes d’oeufs


laurier

sel

Préparation

  • Dans une cocotte, déposez la viande coupée en cubes avec l'oignon finement émincé, le thym, le laurier. Salez et poivrez. Couvrir d'eau à peine et laissez mijoter à petit feu pendant 1 heure.
  • Nettoyez les champignons et ajoutez les au contenu de la cocotte au bout d'une heure. Mélangez et laissez de nouveau mijoter 15 minutes au moins.
  • Ôtez la viande de la cocotte. Filtrez le bouillon et mixez les ingrédients solides avec les jaunes d’œufs et le fromage blanc jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Reversez le tout dans la cocotte (viande+ sauce).
  • Rectifiez l'assaisonnement, laissez réchauffer et servez bien chaud accompagné de riz blanc.
  • Au final un plat vraiment délicieux, léger et sain. La sauce très onctueuse m'a bluffé ainsi que toute ma tablée, surtout chéri qui a eu du mal à croire qu'il ne s'agissait là que de champignons mixés sans aucun apport de liant comme farine ou maïzena.
M Miamm...maman cuisine©

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (207g)
Calories: 198Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 8.2g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 26.9g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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