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Blanquette de veau à l'orange

Plat
2 parts
10 min
1 h 35 m
facile
807 Kcal
Voici la recette qui transcende la blanquette.

Ingrédients

2

Préparation

  • Zester l'orange avec un épluche-légume. Presser le jus.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les morceaux de blanquette jusqu'à ce qu'ils dorent.
  • Retirer la viande et la remplacer par l'échalote ciselée et les lardons. Faire dorer puis remettre alors la viande et les carottes. Faire revenir une minute puis ajouter le jus d'orange et les zestes.
  • Faire réduire le jus d'orange puis ajouter le vin blanc, le fond de veau puis rajouter de l'eau jusqu'à bien couvrir la viande. Laisser mijoter 1 heure 30 tout doucement.
  • Filtrer alors la préparation. Réserver la viande et tout le reste.
  • Remettre le jus dans la cocotte et faire réduire de moitié. Ajouter alors la crème et la cuillère de maïzena. Si ça manque un peu de peps, verser un tout petit peu de vin blanc. Poivrer.
  • Remettre dans la sauce la viande et les légumes. Redonner un coup de chauffe.
    A accompagner d'un riz

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (685g)
Calories: 807Kcal
  • Glucides: 18.5g
  • Lipides: 40.8g
  • Gras sat.: 21.5g
  • Protéines: 81.2g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Blanquette de veau à l'orange, photo 1
Blanquette de veau à l'orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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