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Tendrons de veau au miel

Plat
6 parts
10 min
90 min
facile
396 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de tendrons de veau pas trop gras

1 kg de carottes, de préférence bio

150 g de fine de bacon (moins gras que les lardons!)


2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de miel de montagne français

15 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe bombée de farine

1 cuillère à café de cumin (pas en poudre!)

2 feuilles de laurier

de l'huile d'olive

20 g de beurre

sel/poivre

Préparation

  • Peler et hacher l'ail et l'oignon et réserver. Dans une cocotte, mettre les tendrons à dorer avec l'huile et le beurre. Ajouter ensuite l'ail, l'oignon, le bacon et le miel. Mélanger sur feu moyen 2-3 minutes pour caraméliser un peu et bien enrober la viande puis poudrer de farine en remuant bien.
  • Mouiller avec le vin, saler, poivrer, ajouter le laurier et le cumin ainsi que 30 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.
  • Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en rondelles. Au bout des 45 minutes, les ajouter dans la cocotte et les laisser encore 45 minutes sur feu doux.

Photos

Tendrons de veau au miel, photo 1Tendrons de veau au miel, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 415g
Calories: 396Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 39.8g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 17.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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