C'est un plat tout simplement délicieux. Laissez cuire la viande un peu plus longtemps, c'est fondant dans la bouche, quant à la sauce, elle est d'une onctuosité.
Faites revenir les morceaux de blanquette dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps-là, enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés, ajoutez l'oignon et le faire roussir. Ajoutez l'eau, le Porto, et délayez le concentré de tomates.
Ajoutez les autres ingrédients, salez (très modérément) et poivrez. Laissez mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.
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