Ptitchef

Mijoté de veau au chorizo et aux olives

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile
686 Kcal
Voici un plat à mijoter. Il ne prend qu'une dizaine de minutes de préparation mais doit mijoter une bonne heure. Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé. Donc n'hésitez pas à le préparer la veille. C'est le plat idéal à préparer le dimanche après-midi pour servir le lundi soir quand on rentre du boulot. Il faut juste réchauffer et passer à table. J'ai utilisé un chorizo doux mais libre à vous d'utiliser le fort ou extra fort, c'est une question de goût !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1200g de veau (blanquette)


environ 8 pommes de terre suivant grosseur


2 gousses d'ail

1 bocal d'olives noires dénoyautées

2 petites boîtes de concentré de tomates

50 ml de porto blanc

100 ml d'eau

1 pincée de thym

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Découper la viande en cubes et faites-la revenir dans un peu d'huile.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter l'oignon émincé et laisser dorer.
  • Ajouter le porto, l'eau, l'ail et le concentré de tomates. Bien mélanger.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et le chorizo sans peau, coupé en rondelles. Parsemer de thym.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h au moins.
  • Dix minutes avant la fin, ajouter les olives. Servir bien chaud.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMimm10

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 530g
Calories: 686Kcal
  • Glucides: 47.5g
  • Lipides: 30.1g
  • Gras sat.: 9.1g
  • Protéines: 52.1g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Merci pour la recette, j'habite aux USA , je peux trouver du chorizo a l'epicerie mexicaine mais on ne trouve pas de veau ici. quelle autre viande s'accomoderait bien a ce plat? du porc qui demande a mijoter?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez utiliser du sauté de dinde ou du sauté de porc

Quel vin vous conseillez ? peux-ton remplacer le porto blanc par du vin blanc et lequel, merci

Réponse Ptitchef:

Avec le chorizo qui épice un peu le plat vous boire un Rioja espagnol




Commentaires des membres:

Roll14, 15/03/2015

Très bonne recette appréciée par tout le monde

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
patrick17000, 03/06/2014

Excellent, j'ai fait cuire le chorizo a part pour le dégraisser.

(1) (0) Signaler
chrisguy, 15/05/2014

Hummm belle recette merci

(0) (0) Signaler
23/09/2011

J'ai testé très facile à réaliser et le résultat est très bon. Petite modif je n'avais pas de porto je l'ai remplacé par du vin blanc mais à l'évidence mon mari a adoré et il en redemande!!!! Bravo et merci

(0) (0) Signaler
Eglantine13
Eglantine13, 21/09/2011

Super plat familial!!!
Merci.

(0) (0) Signaler
18/09/2011

Simple à réaliser, rapide. Un régal !!!

(0) (0) Signaler
bleuts, 16/09/2011

Plat de famille pour femme active

(0) (0) Signaler

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