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Sauté de veau aux olives noires

Plat
4 parts
20 min
1 h 15 m
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire dorer la viande sur toutes les faces dans un fond d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, les échalotes. Coupez en carré les courgettes.
  • Une fois la viande bien dorée, la retirer et faire revenir l'oignon et les échalotes.
  • Faites les légèrement dorés, ajoutez ensuite les dés de courgettes et faire revenir 5 minutes supplémentaires.
  • Remettre la viande, ajoutez les olives noires. Salez, poivrez, ajoutez du thym.
  • Délayez la farine dans le vin puis l'ajouter dans le faitout.
  • Rallongez le liquide avec l'eau. Couvrir et mettre à cuire 1 h 15 à feu doux.
  • Remuez de temps en temps en vérifiant le liquide.
  • Au terme de la cuisson, le jus doit se présenter sirupeux.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Marina.S, 27/04/2020

Je me suis trompé j'ai sortie du porc à la place du veau. Ce fut une délicieuse sauté de porc mais pas assez de courgettes.

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