Ptitchef

Sauté de veau aux aubergines et aux olives vertes

Plat
6 parts
20 min
40 min
facile
305 Kcal
Plat complet qui sent bon le soleil. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâte.
Il peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1kg de veau (poitrine sans os)


100 g d'olives vertes (dénoyautées)

200 g de tomates cerises

200 ml de vin blanc


2 gousses d'ail


Huile

Beurre

Sel

Poivre

Préparation

  • Couper le veau en cubes.
    Peler et émincer l'oignon.
    Peler l'ail et écraser la avec la lame d'un couteau.
    Laver et couper les aubergines en petits cubes.
  • Dans une cocotte faire dorer la viande dans un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
    Assaisonner de sel et de poivre.
    Réserver la viande.
  • Dans la même cocotte, faire suer l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
    Ajouter les aubergines, l'ail et le romain.
    Saler et poivrer.
    Mélanger.
    Laisser cuire 5 minutes à feu fort et à couvert.
  • Ajouter les morceaux de viande.
    Mélanger.
    Déglacer avec le vin blanc.
    Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
  • Ajouter les olives égouttées et les tomates cerises lavées.
    Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
    Rectifier l'assaisonnement.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
lebookgourmandLebookgourmand

Conseils et astuces:

Servir bien chaud avec de la sauce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 317g
Calories: 305Kcal
  • Glucides: 6.8g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

BobD, 09/09/2018

Natoujessica ... en lisant la recette vous avez la réponse "pour 6 parts" !!!!!!
poshposh Que voulez vous dire avec ça ? On est encore libre d’être végétarien ou omnivore ...

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
DANIELLE, 09/09/2018

SUPER

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
24/10/2014

Tous ont beaucoup aimé. A refaire. Syl

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
steph, 10/09/2018

Françoise.....la cuisine c'est d'avoir des idées et de les tester....Alors , du riz , peut-être ???

(1) (0) Signaler
françoise, 09/09/2018

Quel légumes en accompagnement ?

(0) (4) Signaler
natoujessica, 16/09/2017

Bjr les calories c'est pour une part ??

(0) (8) Signaler
Réponse Ptitchef:

Les calories sont pour 1 part, c'est indiqué dans les informations nutrionelles : "Informations nutritionnelles (pour 1 part):"

lecircee, 04/10/2014

Trés bonne idée

(3) (1) Signaler

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