Caviar d'aubergines aux olives noires

Ingrédients

• 1 kg d'aubergines (ou 4 noires, roses...)
• 100 g d'olives noires
• 2 gousse d'ail
• 1 cas de persil haché (très finement)
• 2 cas d'huile d'olive
• ½ cas de jus de citron
• ¼ c. à thé de gros sel