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AUBERGINES FARCIES AU POIVRON ET AUX OLIVES

Plat
3 parts
15 min
37 min
facile
563 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200° (th7) couper les aubergines
    en deux dans le sens de la longueur.
  • Entailler la chair sans entamer la peau, saler arroser de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Poser le poivron entier sur la lèche frite à côté des aubergines et enfourner pour 25 minutes.
  • Retourner le poivron à mi cuisson.
    A la sortie du four, éplucher le poivron et enlever les graines.
  • Hacher la chair avec l'ail et le persil.
    Évider les aubergines, hacher grossièrement la pulpe au couteau.
  • Hacher l'oignon et le faire revenir 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Quand il est translucide, ajouter le hachis de poivron, le hachis d'aubergines et les 4 épices.
  • Faire revenir sur feu doux tout en remuant.
  • Couper les olives en petits morceaux.
  • Hors du feu ajouter les œufs battus, la chapelure et les olives.
  • Saler très légèrement et poivrer.
  • Garnir les peaux d'aubergines de farce, arroser avec le restant d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (380g)
Calories: 563Kcal
  • Glucides: 27.4g
  • Lipides: 44g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 9.1g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 12.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé



Commentaires des membres:

lea, 09/01/2020

Très bonne recette!
excellent avec salades de tonates

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