Dip aux poivrons rouges-féta et galettes de semoule , verrines aubergines-tapenade.

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Entrée

2 parts

facile

1 h 45 m

1499 Kcal

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Des galettes à la semoule qui accompagnent à merveille avec des verrines aux aubergines, coriandre et tapenade . Extra!

Ingrédients

Pour le dip :

• 2 poivrons rouges grillés ( faits maison ou en bocal égouttées)
• 250 g de féta
• 2 cuillères à soupe de fromage philadelphia light
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
• du sel
• 1 trait d'huile d'olive

Pour les galettes :

• 600 g de semoule extra-fine
• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure sèche

Pour les verrines :

• 3 aubergines
• 1 bon filet d'huile d'olive
• un jus de citron
• sel
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
• 1 boîte d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de pesto rouge

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Préparation

• Pour le dip :
  Mixer tous les ingrédients.
• Pour les galettes:
  Faire la pâte dans la MAP en mélangeant tous les ingrédients.
  Les fais cuire à la poêle, en les saupoudrant de gros sel avant cuisson et en badigeonnant de temps en temps d'huile d'olive la poêle ( au pinceau).
• Pour les verrines :
  Coupez 3 aubergines en 2 et entaillez-les ; faites-les cuire au four à 180º pendant 30 minutes environ, puis les laisser refroidir.
• Récupérez la chair avec une cuillère à soupe, la mettre dans un mixer, en ajoutant 1 bon filet d'huile d'olive, la moitié d'un jus de citron , du sel, et mixer le tout en purée. Ajoutez 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée.
• Mixer à part 1 boîte d'olives noires dénoyautées et égouttées avec 2 cuillères à soupe de pesto rouge .

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