Harchas (galettes de semoule au beurre marocaines)

Name: Harchas (galettes de semoule au beurre marocaines)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250g de semoule de blé dur fine; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 sachet de sucre vanillé; 150g de beurre fondu; 1/2 à 1 petit verre à thé de lait

Autre

facile

35 min

Des délicieuses galettes marocaine à base de semoule, sablonneuse et très fondante en bouche. Un délice a dégusté au petit déjeuner ou au goûter.

Ingrédients

250g de semoule de blé dur fine
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150g de beurre fondu
1/2 à 1 petit verre à thé de lait

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson10 min

Dans un récipient, mélanger la semoule, le sel, le sucre, la levure chimique ainsi que le sucre vanillé.
Verser le beurre fondu et mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse.
Verser le lait peu à peu en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtention d'une belle texture de pâte, ni dure, ni liquide.
Laisser reposer la pâte ainsi obtenue pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle afin de permettre à la semoule d'absorber un peu le beurre et le lait.
Chauffer une poele au bords assez plat (type crêpière) sur feu doux et la saupoudrer de semoule.
Disposer deux cercles individuels (ou de petits cercles à harchas si vous en disposez) sur la poele puis deposer une quantitée de pâte afin d'obtenir une petite galette plate, ni trop fine, ni trop épaisse et saupoudrer à nouveau le dessus de semoule.
Aplatir la pâte avec le dos d'une cuillère ( ou avec le "couvercle" des cercles à harchas si vous en disposez ) pour que la pâte prenne la forme des cercles. Laisser cuire et retourner délicatement avec une spatule plate et fine pour faire cuire le second côté.
Servir accompagné d'un mélange de beurre/miel tiède.