Ptitchef

Pain de semoule extra-fine à la marocaine

Autre
8 parts
30 min
25 min
facile
260 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300g de farine tamisé

600g de semoule extra fine

1 sachet de levure boulangère

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à café de sucre

700ml d'eau tiède.

Préparation

  • Diluer la levure dans un verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min
    Mélanger les deux farines,et mettez les farines dans le bol à pétrin ( au Maroc on utilise la " Gassâa" un plat en terre cuite)
    Faire un puits et y ajouter le sel et la levure pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure,pétrissez cette pâte pendant 20 minutes jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin.
    Diviser cette boule en trois et confectionner trois pains, parsemez de semoule extra-fin.

    Laisser reposer environ 10 mn et les aplatir avec la main en formant un rond sur environ 1 cm d’épaisseur +/- (selon l’épaisseur souhaitée , saupoudrez encore de semoule,couvrez les, laisser reposer à nouveau la pâte une petite heure environ dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ).
    Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ selon votre four!..

    Et voilà,déguster le chaud pour savourer sa texture moelleuse avec un tajine c'est un régal !.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 204g
Calories: 260Kcal
  • Glucides: 51.8g
  • Lipides: 0.9g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

12/06/2019

Préparation faite 2 fois car beaucoup trop d'eau, la première est partie a la poubelle

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07/10/2015

Il y a un gros gros problème .700 ml d'eau c'est de la bouillie !!
je me suis arrête à 500 et c'est déjà beaucoup trop. 150/200 ml me paraissent plus adapté

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/10/2013

Votre commentaire:j ai deja deguste au maroc

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11/06/2013

Ces galettes de pains les cuire sur un tagine (ghanney)

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01/02/2013

C est la grande Harsha marocain, c très bon, avec du miuel et fromage blanc à tartiner

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28/10/2012

Très bon

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