Pain de semoule extra-fine à la marocaine

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5 commentaires

Ingrédients

300g de farine tamisé
600g de semoule extra fine
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de sucre
700ml d'eau tiède.

Préparation

Diluer la levure dans un verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min
Mélanger les deux farines,et mettez les farines dans le bol à pétrin ( au Maroc on utilise la " Gassâa" un plat en terre cuite)
Faire un puits et y ajouter le sel et la levure pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure,pétrissez cette pâte pendant 20 minutes jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin.
Diviser cette boule en trois et confectionner trois pains, parsemez de semoule extra-fin.

Laisser reposer environ 10 mn et les aplatir avec la main en formant un rond sur environ 1 cm d’épaisseur +/- (selon l’épaisseur souhaitée , saupoudrez encore de semoule,couvrez les, laisser reposer à nouveau la pâte une petite heure environ dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ).
Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ selon votre four!..

Et voilà,déguster le chaud pour savourer sa texture moelleuse avec un tajine c'est un régal !.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

260Kcal13%

Calories

51.8g17%

Glucides

0.9g1%

Lipides

0.1g0%

Gras sat.

8.9g18%

Protéines

2.8g11%

Fibres

1.5g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 204g
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

07/10/2015

Il y a un gros gros problème .700 ml d'eau c'est de la bouillie !!
je me suis arrête à 500 et c'est déjà beaucoup trop. 150/200 ml me paraissent plus adapté

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
01/02/2013

C est la grande Harsha marocain, c très bon, avec du miuel et fromage blanc à tartiner

(0) (0) Abuse
11/06/2013

Ces galettes de pains les cuire sur un tagine (ghanney)

(0) (0) Abuse
09/10/2013

Votre commentaire:j ai deja deguste au maroc

(0) (0) Abuse
28/10/2012

Très bon

(0) (0) Abuse

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