Diluer la levure dans un verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min Mélanger les deux farines,et mettez les farines dans le bol à pétrin ( au Maroc on utilise la " Gassâa" un plat en terre cuite) Faire un puits et y ajouter le sel et la levure pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure,pétrissez cette pâte pendant 20 minutes jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin. Diviser cette boule en trois et confectionner trois pains, parsemez de semoule extra-fin.
Laisser reposer environ 10 mn et les aplatir avec la main en formant un rond sur environ 1 cm dépaisseur +/- (selon lépaisseur souhaitée , saupoudrez encore de semoule,couvrez les, laisser reposer à nouveau la pâte une petite heure environ dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ). Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ selon votre four!..
Et voilà,déguster le chaud pour savourer sa texture moelleuse avec un tajine c'est un régal !.
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Recette parfaite, respecter les doses, pour l'eau, y aller petit à petit, temps de pose parfaite et pour la cuisson mon four allait jusqu'à 240 donc 30mn de cuisson et à 15mn je retourne le pain, mis sur une grille
Effectivement il y a trop d'eau.J'ai rajouté de la farine car sur d'autres recettes la semoule et la farine étaient à dose égale. J'espère que ça ira .
Il y a un gros gros problème .700 ml d'eau c'est de la bouillie !! je me suis arrête à 500 et c'est déjà beaucoup trop. 150/200 ml me paraissent plus adapté
Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple!
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15 recettes à faire avec du pain de mie
Commentaires des membres:
Recette parfaite, respecter les doses, pour l'eau, y aller petit à petit, temps de pose parfaite et pour la cuisson mon four allait jusqu'à 240 donc 30mn de cuisson et à 15mn je retourne le pain, mis sur une grille
Effectivement il y a trop d'eau.J'ai rajouté de la farine car sur d'autres recettes la semoule et la farine étaient à dose égale. J'espère que ça ira .
Préparation faite 2 fois car beaucoup trop d'eau, la première est partie a la poubelle
Il y a un gros gros problème .700 ml d'eau c'est de la bouillie !!
je me suis arrête à 500 et c'est déjà beaucoup trop. 150/200 ml me paraissent plus adapté
Votre commentaire:j ai deja deguste au maroc
Ces galettes de pains les cuire sur un tagine (ghanney)
C est la grande Harsha marocain, c très bon, avec du miuel et fromage blanc à tartiner
Très bon