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Pain marocain à la semoule

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3 commentaires

Des petits pains moelleux facile à digérer idéal pour accompagner les plats de tous les jours.

  • Pain marocain à la semoule
  • Pain marocain à la semoule, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
45 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 750 g semoule fine
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de levure SAF mais si vous trouvez la fraîche c'est meilleur
- Une petite cuillère de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- De l'eau tiède

Préparation

Etape 1

Tamiser la farine et la semoule, verser sur le plan de travail et y faire un puits, répartir le sel sur la farine sans en mettre au creux du milieu.

Etape 2

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et la verser au centre, ajouter le beurre.

Etape 3

Travailler le mélange en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une masse,
Pétrir continuellement puis arroser de 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau, donner des coups de poings à la pâte pour faire absorber l'eau puis reprendre le pétrissage, recommencer cette opération 3 fois. La pâte doit être très souple et pas collante du tout. Couvrir d'un linge propre et laisse reposer une quinzaine de minutes.

Etape 4

Diviser en boulettes de la taille d'une grosse orange, puis aplatir chaque boulette à la main sur un plan de travail couvert d'une couche fine de semoule, la retourner sur l'autre face et aplatir sous forme de galette pas trop fine, ni épaisse.

Etape 5

La retourner pour avoir la première face vers le haut et la placer délicatement sur une plaque de cuisson légèrement farinée.

Etape 6

Couvrir d'un linge propre et laisser lever une vingtaine de minutes. Préchauffer
le four à température moyenne, avec un couteau faire des petites marques sur le pain pour qu'il ait une mie bien aérée, faire cuire les pains jusqu'à cuisson complète. Servir avec un tajine, de la harira, des caviars de légumes..etc.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

17/07/2012

Manque la quantité d'eau pour les novices

(0) (0) Abuse
12/08/2012

Huile d olive est meilleure que le beurre

(0) (0) Abuse
08/07/2011

Combien de temps de cuisson faut il ???

(0) (0) Abuse

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